Smaakvoorkeur en voedselreactie​

Wanneer je de eerste hap van een bepaald voedingsmiddel neemt, geven de smaakpapillen in je mond informatie over de chemische samenstelling aan je hersenen. Dit is hoe je de smaak waarneemt.

De intensiteit van die smaak wordt beïnvloed door vele factoren, waaronder je DNA. Dit bepaalt je smaakvoorkeuren die op hun beurt tot op zekere hoogte bepalen wat voor soort voedsel je graag eet en hoeveel je ervan eet, wat uiteindelijk van invloed is op je gezondheid.

In dit deel van het rapport ontrafelen we hoe je DNA je voorkeur voor specifieke smaken beïnvloedt. We kijken ook naar de invloed van je DNA op de verwerking van sommige voedingsmiddelen of dranken en eventuele gevoeligheidsreacties. Bijvoorbeeld, terwijl sommige mensen zonder problemen melk kunnen drinken, kan het voor anderen minder gunstige symptomen veroorzaken. Hetzelfde geldt voor cafeïne of andere voedingsmiddelen en dranken. Het type voedselreactie dat we beschreven hebben wordt vaak aangeduid als voedselintolerantie en heeft geen betrekking op het immuunsysteem of veroorzaakt geen allergische reacties. Je DNA kan je tolerantie voor sommige voedingsmiddelen en de reactie van uw lichaam daarop beïnvloeden.

Hoewel je DNA niet kan worden veranderd, kunnen je keuzes in levensstijl wel worden veranderd. Door jezelf beter te begrijpen, kan je positieve veranderingen in je levensstijl doorvoeren die het beste voor je werken. Het is belangrijk om op te merken dat we niet testen op voedselallergieën of intoleranties die immuunreacties in het lichaam kunnen veroorzaken.